Pancakes banane

Ingrédients (12 pancakes)

• 1,5 banane

• 2 œufs

• 70 g de lait végétal (soja, amande, avoine selon préférence)

• 140 g de farine sans gluten (ex : riz + sarrasin)

• 2 pincées de cannelle

• 2 pincées de bicarbonate alimentaire

• Huile pour la cuisson (olive, coco)

Recette

1. Écraser la banane à la fourchette dans un saladier

2. Ajouter les œufs, le lait végétal, la farine, la cannelle et le bicarbonate

3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse

4. Faire chauffer une poêle huilée.

5. Déposer une petite louche de pâte, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retourner

6. Sortir du feu dès que les pancakes sont cuits

L'info utile ✅

Pourquoi ces pancakes sont-ils doux pour l'intestin ?

✔ Banane → Source de fibres solubles, nourrit le microbiote et régule le transit
✔ Œufs → Protéines hautement digestibles, stabilisent la glycémie et évitent les fringales
✔ Lait végétal → Plus digeste que le lait animal, léger pour l’intestin sensible
✔ Farines sans gluten (riz, sarrasin) → Alternatives douces, riches en fibres et minéraux, qui limitent l’irritation digestive
✔ Cannelle → Anti-inflammatoire et hypoglycémiante
✔ Bicarbonate alimentaire → Alternative à la levure chimique qui contient du gluten