Pain au sarrasin
Ce pain au sarrasin, riche en fibres et sans gluten, est une excellente alternative aux pains traditionnels. Il est nutritif, sans gluten et facile à digérer. Un pain idéal pour les personnes à la recherche d’un aliment nourrissant et anti-inflammatoire !
RECETTES SALÉES
2/22/20251 min read
Les ingrédients
500g de kasha (graines de sarrasin décortiquées et grillées)
40g de psyllium blond
graines de sésame
5 pincées de sel non raffiné (à doser selon le goût)
Les étapes de préparation du pain
Laisser tremper le kasha dans de l'eau durant au moins 12h
Egoutter le kasha mais ne pas le rincer ; il va être recouvert d'une sorte de gel
Le mixer avec le psyllium, le sel et 200g d'eau
Laisser une nouvelle fois poser la pâte, à minima durant 8h
Transvaser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson
Parsemer les graines sur le dessus du pain
Enfourner à 220°C pendant 30 minutes puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson pendant une quarantaine de minutes
Laisser refroidir et démouler !
L'info utile ✅
Un pain qui prend soin de votre digestion
✔ Sarrasin (kasha) → Sans gluten, riche en protéines et en fibres, soutient l’équilibre du microbiote
✔ Psyllium blond → Hydrophile, favorise un bon transit et aide à réguler la digestion
✔ Fermentation naturelle → Rend le pain plus digeste et améliore l’assimilation des nutriments
✔ Graines de sésame → Source de minéraux essentiels (calcium, magnésium) pour la santé intestinale
✔ Sans additifs ni levure → Idéal pour les personnes sensibles aux levures et aux pains industriels
