Houmous de pois chiches
C'est LA recette incontournable ! Ce houmous maison est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de bonnes graisses, favorisant une digestion en douceur et un microbiote équilibré.
RECETTES SALÉES
5/8/20241 min read
Les ingrédients
300g de pois chiches égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson pour le mixage)
2 à 3 càs de tahini
2 càs de jus de citron
Huile d'olive (ajuster selon la texture souhaitée)
2 pincées de sel
1 càs de cumin
1 à 2 gousses d'ail Toppings :
Graines de sésame
Pois chiches entiers (sans la peau)
Cumin
⚠️ Astuce digestion : Faites tremper les pois chiches et retirez leur fine pellicule après cuisson pour les rendre plus digestes et éviter les inconforts intestinaux
Les étapes de préparation du houmous
Mixer les pois chiches jusqu'à obtenir une texture homogène
Rajouter le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin, le sel et l'huile d'olive
Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte et ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance
Transvaser le houmous dans un bol et ajouter les toppings sur le dessus pour un joli dressage
C'est déjà prêt à être dégusté avec des crudités, sur des toasts ou en accompagnement d'un plat. A votre convenance !
L'info utile ✅
Pourquoi ce houmous est bon pour votre digestion ?
✔ Pois chiches trempés → Plus digestes, riches en fibres solubles bénéfiques pour le microbiote
✔ Tahini (pâte de sésame) → Source de bonnes graisses et de minéraux (magnésium, calcium) qui favorisent l’équilibre digestif
✔ Huile d’olive → Anti-inflammatoire naturel, protège la muqueuse intestinale
✔ Cumin & ail → Stimulants digestifs, réduisent les ballonnements et facilitent l’assimilation des nutriments