Banana bread

Les ingrédients

• 3 bananes dont 1/2 pour le topping

• 3 œufs

• 180g de farine sans gluten (ici mélange de farine de quinoa et farine de riz)

• 40g de beurre de cacahuetes

• 1 pincée de cannelle

• 50g de pépites de chocolat noir (minimun 70%)

• 1 pincée de bicarbonate alimentaire

Les étapes de préparation du banana bread

1. Préchauffer le four à 180 °C

2. Dans un bol, écraser 2 bananes et demi jusqu'à obtenir un texture de purée

3. Ajouter les oeufs, le beurre de cacahuètes puis mélanger

4. Incorporer ensuite les ingrédients secs : farine, bicarbonate alimentaire et cannelle. Mélanger à nouveau

5. Casser le chocolat en morceaux jusqu'à ce qu'il soit sous la forme de petites pépites, puis les ajouter à la pâte

6. A l'aide de la demi-banane restante, décorer le cake dans sa longueur

7. Ajouter quelques graines en topping (oléagineux concassés, sésame, pavot...) pour un boost en nutriments

8. Enfourner 25 minutes à 180°C

9. Le banana bread est prêt : moelleux et digeste, il est parfait pour une collation saine et gourmande !

L'info utile ✅

Pourquoi ce banana bread est digeste ?

✔ Sans gluten → Plus digeste pour les intestins sensibles
✔ Banane mûre → Source de fibres douces et de prébiotiques qui nourrissent le microbiote
✔ Beurre de cacahuète → Riche en bonnes graisses pour une digestion tout en douceur
✔ Cannelle → Action anti-inflammatoire et régulatrice de la glycémie
✔ Bicarbonate alimentaire → Aide à alléger la digestion